能喝多少酒主要是由基因決定的，與兩個酶密切相關——乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。但這兩個酶是誘導性的酶，不用的時候不會分泌很多量出來。所以，酒量的大小是先天的，后天能喝多少，也跟喝的頻率、強度有關。