看原料,品寡淡,就能知道哪款是好酒?

2024年10月22日

這個(gè)說法是不對(duì)的,因?yàn)榫剖且环N食品,食品開發(fā)過程中的配料都是根據(jù)你要做的酒的口味來定,不是說加哪種原料就是高檔酒、不加哪種原料就是低檔酒,它是根據(jù)口味來定的。

不管是啤酒還是其他酒,什么酒都是食品,它是食品屬性,其原料、工藝、酵母、微生物等,都是配到一起出來一個(gè)最佳的食品風(fēng)味。

在這個(gè)基礎(chǔ)上,哪種酒最難做?越淡的酒越難做,口味很淡,但是淡而不寡、淡而有韻,這個(gè)酒是高手才能做出來的。

真正能把低度酒做好的人,高度酒也一定能做好。酒的度數(shù)越低,里面受干擾的可能性越大。