本報記者 孫曉琳 發(fā)自濟南

8月16-18日，2024年（第89屆）山東省糖酒商品交易會將在濰坊魯臺國際會展中心舉辦，來自全國20多個省市的1500多家企業(yè)參展，數以萬計的客商將齊聚鳶都洽談合作。

在會議即將召開之際，《華夏酒報》記者獨家專訪了山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，請這位30多年來一直為魯酒企業(yè)“鼓與呼”，親力親為守望魯酒振興發(fā)展的助推者與領路人，談一下在酒業(yè)新周期下，各魯酒企業(yè)如何“革故鼎新”打破發(fā)展瓶頸，適應酒類消費新環(huán)境？又該如何“勵精圖治”，開創(chuàng)魯酒振興與創(chuàng)新發(fā)展新篇？

展商云集，共襄山東糖酒盛舉

山東省糖酒商品交易會發(fā)軔于1978年，在近半個世紀的歲月里，其始終站在行業(yè)和市場前沿，是全國唯一一個46年來沒有間斷、連續(xù)舉辦的省級糖酒會，也是除全國糖酒會之外，歷史最悠久、持續(xù)舉辦時間最長、規(guī)模最大的省級糖酒會，被譽為“山東第一會”。

薛會長向《華夏酒報》記者介紹了第89屆山東省糖酒商品交易會的籌備情況和會議規(guī)模概況。

近年來，在相同題材展會不斷增多，且參展費用逐年攀升的情況下，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會主辦的山東省糖酒會始終堅守自己的特色，堅持以振興魯酒為中心，長年堅持以會養(yǎng)會、略有節(jié)余的辦會原則，不單純追求經濟利益和會議規(guī)模，以服務企業(yè)、促進行業(yè)發(fā)展為宗旨，贏得了廣大參會企業(yè)的贊譽和擁護。

目前，每屆會議的展出面積均在50000平方米左右，參展企業(yè)1500家左右，與會代表6萬-8萬人次，成為山東省乃至全國糖酒行業(yè)的“風向標和晴雨表”，為促進魯酒振興以及行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

薛會長向《華夏酒報》記者介紹，根據企業(yè)需求再結合場館情況，本屆交易會在去年的基礎上，對展區(qū)布局、展位數量、展位類型等進行了優(yōu)化調整：一是充分挖掘一樓展區(qū)和序廳有效面積，取消二樓展區(qū)，使整個展區(qū)全部集中在一層，不但方便了參展企業(yè)布展、撤展，而且更便于廣大客商參觀交流；二是本屆會議規(guī)劃設置特裝展位120余個，標準展位近500個，灌裝展位若干個，與去年相比略有下降，但基本上能滿足企業(yè)參展需求；三是取消一桌兩凳展區(qū)和普通標準展區(qū)，所有標展一律升級為豪華標展，不斷提升會議檔次。

本屆會議參展企業(yè)地域以山東為主，還將涵蓋貴州、四川、山西、河南、河北、江蘇等20多個省市。

據《華夏酒報》記者會前調查了解，本屆會議魯酒骨干企業(yè)仍將集中高調亮相，在充分展示魯酒實力風采的同時，與全國各兄弟企業(yè)相互交流學習。本屆會議參展商品范圍不變，包括酒類、食品、乳品、飲料、調味品、保健品、茶業(yè)、食品包裝、酒類包裝、防偽標識、日化、灌裝等10多個大類，近萬個品種，為廣大經銷商選擇新品、調倉換品提供了充足的空間。

感情為基，協(xié)會護航魯酒企業(yè)行穩(wěn)致遠

當《華夏酒報》記者問道：“山東省糖酒會‘永葆青春’與‘長盛不衰’的秘訣是什么？”薛會長對魯酒的深情厚誼便溢于言表。薛會長表示，山東省糖酒商品交易會自1978年至今已經召開了89屆，之所以能夠長盛不衰，主要有以下幾個方面的原因。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會一直在魯酒企業(yè)與消費者之間、魯酒生產企業(yè)與流通企業(yè)之間的合作和溝通中，起著重要的橋梁和紐帶作用。多年來，協(xié)會通過組織、舉辦山東省糖酒會、經營廠長座談會、山東省糖酒會主題論壇等一系列活動，外樹魯酒形象，內促魯酒發(fā)展升級。通過山東省糖酒會座談會，根據每屆會議出現的新問題、新情況，大家集思廣益，提出合理化建議，協(xié)會不斷進行改革創(chuàng)新辦會模式；一直以來，協(xié)會堅持推動和促進各山東省糖酒副食品工商企業(yè)持續(xù)發(fā)展的初心從未改變；始終以振興魯酒為己任，促進各魯酒企業(yè)團結凝聚、抱團發(fā)展，以魯酒各骨干企業(yè)為參展核心，辦會也是以宣傳魯酒企業(yè)為重點，把最好、最優(yōu)質的會務資源優(yōu)先分配給各魯酒企業(yè)，為魯酒的振興和發(fā)展提供有利條件，體現了協(xié)會與各山東省酒類副食品企業(yè)和諧共融的魚水關系。

山東省糖酒會不以盈利為目的，長年堅持以會養(yǎng)會、略有節(jié)余的辦會原則，受到廣大參會企業(yè)的贊譽和擁護，這也是山東省糖酒會舉辦46年來長盛不衰的根本原因。

從2015年開始，協(xié)會緊緊圍繞“如何振興魯酒”這一主題，先后在山東省糖酒會召開期間，組織、主辦了14場不同內容的主題論壇，對于引領魯酒整體發(fā)展、提高魯酒品牌知名度和整體營銷水平都具有重要意義，也成為山東省糖酒會的一大靚點。

作為山東省內外廣大工商企業(yè)交流、交易的重要平臺，山東省糖酒會將把發(fā)展山東經濟和擴大內需擺在首要位置，引導山東省糖酒副食品行業(yè)在新的形勢下創(chuàng)新發(fā)展，推動工商企業(yè)擴大交流，激發(fā)市場活力，挖掘消費潛力，為促進山東省乃至全國糖酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻，這也是山東省糖酒會的一大特色。

薛會長強調，辦好山東省糖酒會只是協(xié)會的一項重要工作，除此之外，協(xié)會始終堅持以為企業(yè)服務為宗旨，每年進行大量調研，掌握市場發(fā)展脈絡，正確引領企業(yè)長遠發(fā)展。正如薛會長所說，“山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會將伴隨魯酒企業(yè)，共履時艱，共創(chuàng)輝煌。”

當下，我國酒業(yè)進入新一輪產業(yè)調整期，特別是在消費升級、品質升級、名酒引領的大背景下，帶領魯酒振興、加快魯酒創(chuàng)新發(fā)展、推動企業(yè)轉型升級是十分緊迫的課題，在魯酒發(fā)展方向、定位上做好輿論引導，是協(xié)會今后工作的重點。

蘊含著山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會與魯酒企業(yè)的深情厚誼，對于即將到來的山東省秋季糖酒會，薛會長補充道：“山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會始終都在準確地把握行業(yè)發(fā)展的節(jié)奏和步伐，不斷根據企業(yè)出現的新需求、行業(yè)出現的新形勢和消費出現的新變化，及時采取新的舉措，革故鼎新、積極求變，為山東省經濟建設做出貢獻?！?

登高望遠，開創(chuàng)魯酒振興與創(chuàng)新發(fā)展新篇

在酒業(yè)新周期，山東市場呈現出哪些新特點？薛會長向《華夏酒報》記者介紹道，山東省是全國最大的白酒消費區(qū)，消費量居全國第一。山東省白酒的消費特點：一是濃香型白酒尤其是低度濃香（31°-42°）的銷量占整個濃香型白酒消費的70%-80%；二是醬香型白酒在茅臺酒的引領下，在政務終端及高端酒消費中占總量的50%以上；三是中低端白酒消費量巨大，市場上100元/箱-300元/箱白酒的消費量占總消費量的50%左右。山東白酒的趨勢是高端、次高端酒銷量相對較少，低檔酒正在減少，中檔酒呈上升趨勢；四是清香型白酒不太符合山東人的飲酒習慣，增長緩慢，每年徘徊在30億元左右。

隨著人口迭代和消費理念的變化，酒類市場正呈現出低度化、年輕化、時尚化的趨勢。作為白酒生產大省，魯酒的低度濃香以優(yōu)質、優(yōu)價、優(yōu)品獲得市場青睞。同樣，威士忌、白蘭地等洋酒銷量的逐年攀升，也凸顯出健康、時尚、低度酒類消費是未來趨勢。這基于以下幾個原因：一是人口下降趨勢明顯，飲酒人群下降；二是50、60年代甚至70年代的飲酒主力人群逐漸淡出，80、90、00年代成為新的酒類消費主力軍；三是這部分主力酒類消費人群年輕，知識水平高于上幾代人且追求新潮、時尚，對身體健康的要求相對較高。作為白酒生產大省，目前魯酒的強項產品低度濃香以優(yōu)質、優(yōu)價的總體優(yōu)勢已經走在了行業(yè)前沿，受到很多年輕消費者的喜愛。如針對部分工藝進行改進，使白酒降度不降香，更加符合人們對健康的要求；嘗試以新勾調和新配比工藝將白蘭地、威士忌等洋酒和白酒相結合，使口感和飲后體驗更新潮，這樣的創(chuàng)新產品一定能在未來的酒類市場競爭中搶占先機。

山東既是人口大省，也是白酒產銷大省，據不完全統(tǒng)計，山東市場每年的白酒銷售額約為600億元，一直是全國白酒爭相競爭的大市場，其中，魯酒品牌占據約1/3的體量，其白酒吸納量非常大，這是我們的先天優(yōu)勢，對此，薛會長表示，魯酒企業(yè)必須把根據地市場、家門口市場保護好，深耕且精耕山東市場，當下，魯酒要通過扁平化運作，繼續(xù)堅持低度濃香的山東特色，并在此基礎上進行營銷模式創(chuàng)新，擴大直銷，針對產品結構做出調整，發(fā)展特色香型，提升魯酒整體的品牌力量。

薛會長一再呼吁，魯酒要堅定不移地發(fā)揮自身優(yōu)勢，深耕山東市場，要堅定信心，走魯酒特色的發(fā)展路子，始終堅持低度濃香為主、自主暢銷香型為主、地產地銷營銷方式為主的生存發(fā)展之路，平穩(wěn)、正確地走下去。濃香型白酒是魯酒的拳頭產品之一，低度濃香依然是主旋律，希望各企業(yè)在保持濃香型白酒發(fā)展優(yōu)勢的前提下，積極拓展醬香、芝香等其他有市場競爭力的產品，做到把原有市場發(fā)展得更好，在提高山東整體市場覆蓋率的同時，積極拓展新的市場。無論面臨怎樣的發(fā)展機遇，各魯酒企業(yè)都要將發(fā)展主業(yè)放在第一位，尤其是在擴產能、企業(yè)投資方面要謹慎，避免大的決策失誤，魯酒要穩(wěn)扎穩(wěn)打、長遠發(fā)展。

薛會長表示，目前經濟形勢總體向好的大趨勢沒有變，各魯酒企業(yè)要堅定信心，主動迎接新的挑戰(zhàn)。立足山東，精耕細作，提高山東市場的覆蓋率，是魯酒企業(yè)要長期堅持的必由之路。